Ας ήταν όλα τα διλήμματα τόσο απλά και γευστικά! Υπάρχει κάποια διατροφική υπεροχή ανάμεσα στο χοιρινό και την γαλοπούλα, που πρωταγωνιστούν αυτή την εποχή; Υπάρχει πραγματική διαφορά στις θερμίδες και στο λίπος, όταν μαγειρεύονται και τρώγονται “εορταστικά” χωρίς την αφαίρεση πέτσας ή λίπους;
Οι ψητές εκδοχές με ορατό λίπος ή πέτσα
Οι ψητές εκδοχές χωρίς ορατό λίπος ή πέτσα
Το χοιρινό περιέχει 3-4 γραμμάρια περισσότερα ολικά λιπίδια, αλλά λιγότερη χοληστερίνη από την γαλοπούλα, στις εκδοχές με ή χωρίς εμφανές λίπος. Η διαφορά στις θερμίδες που περιέχουν είναι μάλλον αμελητέα, της τάξης των 20-40 θερμίδων στις αντίστοιχες μορφές. Είναι εξίσου εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης, δίνοντας από 23-26 γραμμάρια.
Βιταμίνες-μέταλλα-ιχνοστοιχεία
Το χοιρινό περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα από την γαλοπούλα
βιταμίνης Β-1 κατά 1.848,9%
βιταμίνης Β-2 κατά 14,2%
βιταμίνης Ε κατά 314%
βιταμίνης D κατά 253%
καλίου κατά 77%
φωσφόρου κατά 10%
ασβεστίου κατά 36%
Η γαλοπούλα περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα από το χοιρινό
βιταμίνης Α κατά 457%
βιταμίνης Β-3 κατά 90%
βιταμίνης Β-5 κατά 35%
βιταμίνης Β-6 κατά 32%
βιταμίνης Β-12 κατά 45%
σιδήρου κατά 25%
χαλκού κατά 27%
Το ψητό χοιρινό θεωρείται συχνά ως πιο παχυντικό γεύμα από την ψητή γαλοπούλα, όμως η ανάλυση των θρεπτικών στοιχείων τους, στην κανονική μορφή που καταναλώνονται, δεν καταγράφει κάποια σημαντική διαφορά θερμίδων.
Υπάρχει η αναμενόμενη διακύμανση στην περιεκτικότητα των βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, όπως συμβαίνει με όλα τα φυσικά τρόφιμα διαφορετικής προέλευσης.
Δεν υπερέχει διατροφικά κάποιο μεταξύ των δύο. Η συνδυαστική κατανάλωση ή η εναλλαγή τους, εφόσον καταναλώνονται σε φυσιολογική ποσότητα, μπορεί να προσφέρει τα διατροφικά οφέλη και των δύο με παρόμοια θερμιδική επιβάρυνση. Σε πρακτικό επίπεδο, η θρεπτική τους αξία είναι ισοδύναμη και μόνο η τιμή αγοράς και οι γευστικές προτιμήσεις μπορούν να περιορίζουν την επιλογή τους.
Στοιχεία:
file:///C:/Users/user/Desktop/Turkey%20meat%20vs%20Pork%20-%20In-Depth%20Nutrition%20Comparison.
H νέα παραλλαγή XE του κορωνοϊού προήλθε από ανασυνδυασμό των δύο γνωστών παραλλαγών της Όμικρον,…
Η έναρξη της διαδικασίας για τη χορήγηση της πρώτης από του στόματος θεραπείας κατά της…
Το νέο αντιιικό χάπι PAXLOVID της Pfizer αναμένεται να χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση της λοίμωξης…
Οι λοιμώξεις από RSV-Αναπνευστικό συγκυτιακό ιό, έναν εξαιρετικά μεταδοτικό ιό, είναι ιδιαίτερα συχνές σε βρέφη…
Ο σακχαρώδης διαβήτης έχει εξελιχθεί σε μάστιγα της εποχής μας, παρουσιάζοντας μεγάλη αυξητική τάση τις…
Δέκα βασικές διατροφικές συστάσεις, με επιστημονικά αποδεδειγμένη αποτελεσματικότητα, περιλαμβάνονται στο νέο διατροφικό οδηγό της Αμερικανικής…